アジのおススメ レシピ

 

 

 

横浜産の脂ノリノリなアジを釣った後、どの様に調理されておりますか

刺身?たたき?なめろう?

 

夕食の食卓ではご家族のニコニコが増えること間違え無しの

ちょっと変わった美味しいアジのレシピをご紹介

 

 

 

 

★アジのあら汁★

 

 

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材料(3人分)

アジのアラ:3‐4匹

水:600㏄

塩:少々

日本酒:少々

醤油:少々(お好みで)

万能ネギ(小口切り):3本

 

1:三枚に卸したアジの背骨・削いだ腹骨・頭等をザルに入れて、熱湯で臭みを取る

2:臭みを取ったアラと水・酒を鍋に入れ火にかける

3:沸騰したらアクを取りつつ弱火に

4:3分程煮たら塩(もしくは醤油をプラスして)で味見しながら味を調え

5:お椀にアラと汁を分け入れ、ネギの小口を散らしたら完成

 

アジ本来の旨味とさっぱりとした味わいで、日本人好みの絶品汁物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★アジの塩ユッケ★

 

 

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材料(2‐3人分)

アジ:2匹

長ネギ(みじん切り):10‐15㎝

大葉(千切り):2‐3枚

しょうが(チューブ可):少々

にんにく(チューブ可):少々

白ごま:小さじ1

ごま油:小さじ2

塩:少々

醤油:数滴

卵黄:1個(お好みで)

 

1:アジを三枚に卸し、5‐10㎜幅に切りボールへ

2:長ネギ・大葉・しょうが・にんにく・ごま・ごま油・塩・醤油(風味つけに)をボールへ

3:1・2を合える

4:皿に盛って土手を作り、お好みで卵黄を添えて完成

 

卵黄を入れる事により、まったりな味わいながらもごま油の効いた中華風な一品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★アジの梅和え★

 

 

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材料(2‐3人分)

アジ:2匹

長ネギ(みじん切り):10‐15㎝

しょうが(チューブ可):少々

大葉(千切り):1枚(お好みで)

はちみつ漬け梅(ペーストに):1‐2個

白ごま:小さじ1

塩:少々

 

1:アジを三枚に卸し、5‐10㎜幅に切りボールへ

2:長ネギ・しょうが・大葉(お好みで)・はちみつ漬け梅干し(潰してペースト状)・白ごまをボールへ

3:1・2を合え、塩で味を調えて完成

 

甘味のある梅と風味のある浜アジの絶品コラボレシピ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★アジのコチュジャン★

待っててねぇ~